▲摄影：刘宝芝

韩村河镇的香椿生长在山谷中、森林间、阳坡上，叶小茎长、色泽红润、味美香醇，不仅是上方山“三宝”（香椿、黄精、拐枣）之首，在古代，还是皇帝吃完也赞不绝口的山野鲜味、专供宫廷享用的皇家贡品。每年谷雨前后，香椿发出嫩芽，采摘顶芽，可制作多种佳肴。

据悉，韩村河镇圣水峪村香椿的采摘期可持续至4月底，之后，想吃鲜美的香椿，可以尝试香椿酱等深加工产品。走进韩村河镇圣水峪村香椿加工厂内，一阵阵浓郁的香味扑鼻而来，厂里工人们正忙着将一筐筐刚刚采摘回来的香椿进行挑选分类，经过清洗、加热杀菌、包装、冷藏等程序，将鲜嫩的香椿变成可四季供应的香椿酱等深加工产品。香椿是韩村河镇的特色农产品，因其风味独特、香气浓郁，营养及药用价值高而深受消费者欢迎。但香椿采摘期短、难以储藏保鲜等不利因素成为香椿产业持续发展的硬伤。对香椿进行深加工是延长产业链、提升产业附加值的必经之路。

“以前，由于香椿采摘期短，难以储藏，对香椿集中收购只有半个多月的时间，受各种因素的影响，群众在收入上受到很大限制。后来，我们村加大对香椿系列产品的研发。现在，加工厂建起来了，香椿产品加工订单源源不断，为群众增收提供了有效的保障。”韩村河镇圣水峪村相关负责人介绍说。

▲北京市农业农村局领导为合作社代表授牌

乡村振兴的根本是产业兴旺，韩村河镇将这次活动作为党史学习教育的重要载体和“我为群众办实事”的重要举措，依托农村经济合作社，聚焦村民就业、富民增收，用本地好的农业产品、好的生态产品和好的文化产品，来打造产业平台、壮大集体经济、实现地区群众的生活富裕和三生融合，把为群众办实事落到实处，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。同时，以此次活动为契机，呼吁大家保护生态环境，提倡低碳旅游，促进绿色发展，共同建设生态文明。

另据了解，“椿游上方山·寻香圣水峪”2021上方山香椿采摘周暨地理标志农产品市集活动从4月24日至4月30日，将持续一周时间。活动期间将展示和推广以上方山香椿为代表的地理标志农产品，还为小伙伴们准备了上方山国家森林公园、龙门生态园、圣水莲庭民宿、天开自然农社4处韩村河镇各具特色的“网红打卡地”的各种优惠福利！

方方特意还为大家准备了“采摘直通车”，想品尝味道浓郁的新鲜香椿，请直接联系咱们上方山的明星商户哦！

▐ 北京圣水太行种植专业合作社

• 联系人：香椿哥史德忠

• 联系电话：13261005077、61363181